Παρόλο που λέγεται ότι το φαγητό που μαγειρεύεται πάνω από μια φωτιά σε μια κατσαρόλα είναι κάπως νόστιμο, αυτό ισχύει μόνο εν μέρει. Έμπειροι τουρίστες παραδέχονται ότι ένας απρόσεκτος συνδυασμός προϊόντων δεν θα σώσει ούτε τον αρωματικό καπνό της φωτιάς, ούτε το μαγικό δοχείο ή την εκπληκτική φύση. Το τουριστικό μενού και η συνταγή των πιάτων πρέπει να μελετηθούν ακόμη και πριν από την πεζοπορία, έτσι ώστε οι προμήθειες φαγητού να είναι αρκετές για ολόκληρη την περίοδο διαχωρισμού από τον πολιτισμό, και τα πρωινά, τα μεσημεριανά γεύματα και τα δείπνα είναι αρεστό σε όλους.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Το πρωινό πεζοπορίας πρέπει να είναι ταυτόχρονα πλούσιο, χορταστικό και νόστιμο, γιατί το καθήκον του είναι να ενεργοποιεί τους τουρίστες πριν από το μεσημεριανό γεύμα. Και αυτό, αν όχι χυλό, θα αντιμετωπίσει αυτόν τον ρόλο καλύτερα από οποιονδήποτε.
Είναι καλύτερα να προετοιμάζετε δημητριακά το βράδυ. Λαμβάνοντας την απαραίτητη ποσότητα για μελλοντικούς τρώγοντες, ξεπλύνετε με νερό για να αφαιρέσετε την πικρία από αυτό. Εάν μουλιάσετε το κεχρί όλη τη νύχτα, το κουάκερ θα μαγειρευτεί δύο φορές πιο γρήγορα το πρωί. Το πρωί, αραιώστε το γάλα σε σκόνη με καθαρό νερό σε αναλογία 1: 1 σε βραστήρα, προσθέστε κεχρί (η αναλογία δημητριακών και υγρών πρέπει να είναι 1: 6, καθώς το κεχρί αυξάνεται σε όγκο κατά 6 φορές κατά το μαγείρεμα), προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση και τοποθετήστε το πάνω σε μια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το περιεχόμενο δεν ξεφεύγει. Με συνεχή ανάδευση, μαγειρέψτε το κουάκερ μέχρι να ψηθεί, συνήθως χρειάζονται 20 έως 30 λεπτά. Εάν είναι δυνατόν (και επιθυμείτε), μπορείτε να αρωματίσετε το κουάκερ με βούτυρο ή φυτικό λάδι.
Μετά το χυλό κεχριού για πρωινό, μπορείτε να προσκαλέσετε τουρίστες να πιουν ένα ποτήρι γάλα ή κακάο. Αυτά είναι ποτά με υψηλή ενεργειακή αξία, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους συμμετέχοντες στην πεζοπορία.
Δείπνο
Εάν η αλιεία έχει προγραμματιστεί κατά τη διάρκεια της πεζοπορίας, τότε το πρώτο γεύμα της ημέρας, χωρίς αμφιβολία, πρέπει να είναι αυτί. Αφαιρέστε τα ψάρια που πιάσατε, αφαιρέστε τα βράγχια, αφαιρέστε τις ζυγαριές (δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις ζυγαριές από πέρκα, κυπρίνος, κυπρίνος), ξεπλύνετε και χαμηλώστε το σε βραστήρα με βραστό αλατισμένο νερό. Εάν υπάρχουν πολλά ψάρια, μαγειρέψτε τα σε μερίδες, δηλαδή Αφού μαγειρευτεί η πρώτη μερίδα, βγάλτε τα ψάρια και στραγγίξτε το ζωμό και μετά μαγειρέψτε το δεύτερο μέρος ψαριού σε αυτό κ.λπ.
Όταν μαγειρευτούν όλα τα ψάρια, βάλτε αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια και καρότα στον στραγγιστό ζωμό. Λίγο πριν το μαγείρεμα, προσθέστε φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι στο αυτί, και όταν το αυτί είναι τελείως έτοιμο και το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένο άνηθο, πράσινα κρεμμύδια και άλλα χόρτα σε αυτό όπως θέλετε. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το αυτί να βυθιστεί (ιδρώτας) για 15-20 λεπτά.
Αν αντί να ψαρεύετε σχεδιάζετε ένα «ήσυχο κυνήγι», μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια σούπα σε βραστήρα. Για αυτό, είναι κατάλληλα μανιτάρια πορτσίνι, boletus και aspen μανιτάρια. Ξεπλύνετε καλά, ψιλοκόψτε τα χοντρά και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό. Βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και ψιλοκομμένα κρεμμύδια (ωστόσο, οι γνώστες δεν το κάνουν αυτό, ώστε να μην διακόψουν τη γεύση των μανιταριών). Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα και πράσινα κρεμμύδια στο πιάτο κάθε τουρίστα, καθώς και μισό βραστό αυγό.
Για το δεύτερο μεσημεριανό γεύμα, οι πατάτες με στιφάδο πηγαίνουν καλά. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου σε μια κατσαρόλα είναι απόλαυση. Κόβουμε χονδροειδώς τις αποφλοιωμένες πατάτες, κόβουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα καρότα σε φέτες. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο αλατισμένο νερό που βράζει σε βραστήρα (το νερό πρέπει να τα καλύπτει μόνο). Σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για μισή ώρα. Προσθέτουμε το στιφάδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε, καλύπτουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Το δεύτερο μάθημα είναι έτοιμο. Από ποτά για μεσημεριανό, ζελέ κομπόστα ή αποξηραμένα φρούτα είναι κατάλληλο.
Δείπνο
Τα ναυτικά ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο πιάτο τουριστών ως βραδινό γεύμα. Φυσικά, η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση κιμά, αλλά αν δεν είναι στο τουριστικό "καλάθι παντοπωλείων", το στιφάδο θα το κάνει. Εάν ο κιμάς εξακολουθεί να υπάρχει στις προμήθειες τροφίμων, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό, αλάτι και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου ή απλά σιγοβράστε. Προσθέστε νερό στον κιμά, βράστε και ξεκινήστε τα ζυμαρικά (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια σκληρού σίτου, δεν θα βράσουν). Χωρίς διακοπή ανάδευσης, διατηρήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας πάνω στη φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα ζυμαρικά. Αφήστε το πιάτο σε μια κατσαρόλα, καλύπτεται για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Το μαγείρεμα ζυμαρικών ναυτικού στιλ με στιφάδο είναι ακόμη πιο εύκολο. Βράστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, στραγγίξτε την περίσσεια νερού, προσθέστε το στιφάδο, το αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια στο τελικό πιάτο, σερβίρετε με κέτσαπ. Από όλα τα ποτά, οι τουρίστες προτιμούν τσάι με φύλλα μέντας και σταφίδας το βράδυ.
